Zurück vom Oman bin ich so inspiriert zu kochen und zu backen. Die ganzen Eindrücke kann man gar nicht in einem einzigen Beitrag beschreiben. Deswegen werde ich hier und in meinem anderen Blog http://www.operadinnerclub.com meine vielfältigen Erlebnisse dort erfassen und in Kochrezepte umsetzen. Dieser Beitrag geht um den Friday Brunch im Luxushotel The Chedi , eine Klasse für sich. Diese Brunchs sind in allen arabischen Ländern an deren wöchentlichen Feiertag Freitag üblich. In diesem wunderschönen Hotelrestaurant durfte ich diesen sensationellen Brunch erleben. Das Rezept dazu ist nur ein Hauch von einer arabischen Süssigkeit, ein Bruchteil der dortigen kulinarischen Erlebnisse.
Rezept
- 180 g gemahlene Pistazien
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eiweiss
- 2 TL gemahlener Kardamom
Die Eiweisse mit der Prise Salz zu Schnee schlagen, den Zucker dazuschlagen, dann die mit dem Kardamom vermischten Pistazien unterrühren. Kleine Häufchen auf ein Backblech setzen und bei 150° ca. 10 min.backen.
Beautiful!