Am Wochenende war ich bei meinen Eltern und habe kurzentschlossen zusammen mit meiner Mutter Plätzchen gebacken. Und zwar nicht irgendwelche Plätzchen, sondern die legendären ’schwarzen Plätzerl‘ meiner Kindheit, die jedes Jahr an Weihnachten schon sehnsüchtig erwartet wurden. Das Rezept wurde schon von meiner Oma überliefert. Dazu Bilder meines Heimatdorfes Altenhausen.
Rezept
160g brauner Zucker
210g sehr weiche Butter
5 Eier ( Zimmertemperatur )
2oog gemahlene Mandeln
200g sehr fein geriebene dunkle Schokolade
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann zuerst ein Ei dazugeben und weiterschlagen, bis es völlig in den Teig integriert ist. Genauso mit den restlichen Eiern verfahren. Danach die Mandeln und die geriebene Schokolade mit einem Holzlöffel unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit einem Messer möglichst glatt streichen. Bei 180° gute 15 min. backen und noch warm in kleine Rechtecke schneiden.
