Nach einer längeren Pause bin ich wieder zurück mit einer Variation meines Lieblingsgebäcks, Rugelach.Vor einem Jahr hatte ich schon mal ein Rugelachrezept veröffentlich mit einem kleinen Beitrag über New York. Nachdem ich eine Zeit auf Zucker verzichtet habe und auch nicht verreist bin, gab es nicht viel Stoff für einen Beitrag. Aber hin und wieder braucht man doch etwas Süsses, und in München und in meiner Wohnung ist es auch schön. Und diese kleinen Teilchen sind einfach unwiderstehlich.
Rezept
80g Dinkelmehl30g Reismehl
10g Kokosnusspulver(optional)
2 EL Rohrohrzucker
100g weiche Butter
100g Frischkäse
35g gemahlene Erdnüsse
1 TL schwarze Sesampaste
2 TL Creme Fraiche
1 TL Zucker
brauner Zucker
1 Eiweiss



