Kann man ohne Mehl, Zucker, Eier und Butter backen? Ja , schon. Ich habs probiert.Ich muss zugeben, ein bisschen gesund schmeckt es schon. Aber man kommt um diese neuen Ernährungstendenzen-vegan, glutenfrei,lactosefrei,superfood-, auf die man auch in Paris überall trifft, nicht herum. So schlecht sind diese Kekse nun auch wieder nicht, man hat auch keinerlei schlechtes Gewissen dabei. Inpiriert wurde ich zu diesem Rezept von einem Buch aus den USA, das ich in Paris gefunden habe. Versprochen, nächstes Mal gibts wieder was richtig ungesundes.
Rezept
- 110g gemahlene Mandeln
- ca 20 Cashewnüsse, kleingehackt
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Dattelsirup
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Mandelmus
- 1 TL Kakaopulver
- getrocknete Bitterorangenschale (optional)
Das Kokosöl erhitzen, damit es flüssig wird. Dann alle Zutaten zu einem Teig vermischen. Kleine Bällchen formen, diese auf ein Backblech legen und dann leicht flachdrücken. Bei 180° ca.8 -10 min. backen.
