Inspiriert vom Café Gourmand ( ein Espresso begleitet von mehreren kleinen Desserts ) habe ich kleine Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern gebacken. Das ist eigentliches etwas ganz Einfaches, es kommt hauptsächlich auf die exakte Backzeit an. Eine Minute zu lang und die Mitte ist durchgebacken. Dazu Bilder aus Paris in ganz unweihnachtlicher Stimmung bei Traumwetter.
Rezept
135g gehackte Schokolade ( 70% Kakao )
85g Butter
2 Eier
85g Zucker
40g Mehl
15g Kakaopulver
1/2 TL Zimt
Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen und gut verrühren. Mit dem Schneebesen die Eier und den Zucker dazurühren. Und zum Schluss Mehl , Kakaopulver und Zimt dazugeben. Kleine gebutterte Muffinsförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen und bei 190° 7-8 min. backen.
