Kehva ( grüner Tee )

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Zwei Tage in Srinagar/Kaschmir. Unbeschreiblich. Auf Werbeplakaten als Himmel auf Erden beschrieben. Quirliges Strassenleben. Militärpräsenz. Gespenstische Ruhe über dem Dal-See. Von  Muezzin-Gesängen unterbrochen. In einem traditionellen kaschmirischen Kochbuch habe ich das Rezept für diesen Gewürztee gefunden ( excellent for a cold in the head ).

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Rezept

Zutaten:

1 gehäufter Teelöffel grüner Tee
9 Tassen Wasser
einige Safranfäden
8 grüne Kardamomkapseln, Samen gemörsert
2 Teelöffel Zimt
12 blanchierte Mandeln, im Mörser zerstossen

8 Teelöffel Zucker ( oder weniger )20130912_16015120130907_085835

Den Tee mit dem Wasser und dem Safran zum Kochen bringen.Währenddessen 8 gewärmte Tassen auf ein Tablett stellen.Kardamom, Zimt und Mandeln in den Tassen verteilen.Sobald das Wasser kocht, den Zucker hinzufügen und über ein Teesieb in die Tassen giessen.

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